用AeroPress沖泡超深烘焙咖啡

快速解答

使用 Aeropress 沖泡有機離網極深烘焙咖啡時，建議採用中細研磨，水溫為 195°F，浸泡時間為 90 秒。此方法能凸顯其煙燻巧克力風味，同時避免過度萃取產生苦味。

順滑深烘焙 Aeropress 沖煮步驟

1. 中細研磨： 將 17 克有機離網極深烘焙咖啡研磨至中細程度，類似食鹽的粗細。研磨過細會過度萃取，過粗則無法充分釋放濃郁的巧克力風味。 確認咖啡粉在手指間略帶沙礫感，而非粉末狀。
2. 將水加熱至 195°F： 將水煮沸後，冷卻約 30 秒，直到溫度降至 195°F。使用比淺烘焙更低的水溫，可防止深烘焙咖啡變苦。 若無溫度計，可在水沸騰後等待 30 秒再注水。
3. 悶蒸與浸泡 90 秒： 將咖啡粉放入 Aeropress，倒入 50 毫升水，輕輕攪拌，再加入剩餘水量至總共 250 毫升。浸泡 90 秒後，緩慢按壓 20 秒。 按壓過快可能導致細粉通過濾網，使咖啡變得混濁。

適合此沖煮法的咖啡

• 有機離網極深烘焙咖啡 1.5 磅: 來自祕魯的有機離網極深烘焙咖啡，經水洗處理，帶來濃郁的煙燻氣息與苦甜巧克力風味。其煙燻、苦甜的特性在較低水溫沖煮下更能展現，避免苦味過於突出。