使用AeroPress流量控制帽製作濃縮咖啡

快速解答

可以，您可以使用 AeroPress 濾壓萃取蓋製作濃縮咖啡風格的咖啡。此蓋的壓力驅動閥門可讓您累積壓力，沖煮出濃郁且帶有綿密 crema 的咖啡。

使用濾壓萃取蓋沖煮濃縮咖啡風格的步驟

1. 細研磨並預熱： 將 15–18 公克的咖啡豆研磨至細緻（如食鹽粗細）。用熱水預熱您的 AeroPress 和馬克杯，然後將其擦乾。冰冷的濾腔會帶走熱量並降低萃取率。 研磨過粗會讓水流過快，無法累積壓力。
2. 組裝濾壓萃取蓋： 將濾壓萃取蓋安裝在濾腔底部。將其放置在您的馬克杯上。加入咖啡粉，然後倒入 50–60 毫升、剛沸騰過的熱水（200°F / 93°C）。 確保上蓋旋緊，以避免按壓時漏出。
3. 攪拌與浸泡： 攪拌咖啡粉和水 10 秒。讓其浸泡 30–45 秒。浸泡期間閥門保持關閉，因此不會有咖啡滴漏。 不要過度用力攪拌，否則可能會流失熱量。輕輕攪拌即可。
4. 以穩定、均勻的力道按壓： 插入壓筒並用力向下按壓。只有當壓力足夠時，閥門才會開啟。目標是 20–30 秒的按壓時間。您會看到表面形成一層薄薄的 crema。 如果您聽到嘶嘶聲或看到咖啡噴濺，表示您按壓太快。請放慢速度並保持穩定的壓力。
5. 立即享用： 當您聽到空氣的嘶嘶聲時停止按壓。萃取的咖啡液約為 30–40 毫升。可以直接飲用，或加入熱水稀釋成美式咖啡風格。 不要讓咖啡液放置過久；crema 會迅速消散。

您需要的物品

• AeroPress 不鏽鋼濾壓萃取蓋 - 標準款: AeroPress 不鏽鋼濾壓萃取蓋具有壓力驅動閥門，可防止滴漏，並配有矽膠與不鏽鋼內嵌件以利保溫。此閥門可讓您累積壓力，沖煮出濃縮咖啡風格的咖啡，而保溫功能可在較長的浸泡過程中，讓您的咖啡維持在適當的溫度。