Preparar torra super escura com AeroPress

Resposta Rápida

Prepare o Organic Off Grid Super Dark Roast com uma AeroPress usando uma moagem média-fina, água a 195°F e uma infusão de 90 segundos. Este método realça as suas notas de chocolate fumado sem extrair amargor em excesso.

Passos para uma Extração Suave de Torra Escura com AeroPress

1. Moagem Média-Fina: Moer 17 gramas de Organic Off Grid Super Dark Roast até obter uma consistência média-fina, semelhante a sal de mesa. Demasiado fina extrairá em excesso; demasiado grossa não extrairá as ricas notas de chocolate. Verifique se o café moído parece ligeiramente arenoso entre os dedos, não em pó.
2. Aquecer a Água a 195°F: Ferva a água e deixe-a arrefecer durante cerca de 30 segundos até atingir 195°F. Usar água mais fria do que a usada para uma torra clara evita que a torra escura se torne amarga. Se não tiver um termómetro, espere 30 segundos após a fervura antes de deitar.
3. Pré-infusão e Infusão por 90 Segundos: Adicione o café moído à AeroPress, deite 50 ml de água, mexa suavemente, depois adicione a restante água até um total de 250 ml. Deixe em infusão por 90 segundos antes de pressionar lentamente durante 20 segundos. Pressionar demasiado rápido pode empurrar partículas finas e turvar a chávena.

Café para Esta Extração

• Organic Off Grid Super Dark Roast 1.5 lb: O Organic Off Grid Super Dark Roast do Peru oferece uma essência fumada profunda com um sabor a chocolate agridoce do seu processo lavado. O perfil fumado e agridoce brilha quando preparado a uma temperatura mais baixa para evitar que o amargor domine.