Preparare una tostatura super scura con AeroPress

Risposta rapida

Prepara Organic Off Grid Super Dark Roast con un'AeroPress usando una macinatura medio-fine, acqua a 195°F e un'infusione di 90 secondi. Questo metodo esalta le sue note di cioccolato affumicato senza estrarre amarezza in eccesso.

Passaggi per un'estrazione morbida con AeroPress per tostatura scura

1. Macinatura medio-fine: Macina 17 grammi di Organic Off Grid Super Dark Roast a una consistenza medio-fine, simile al sale da cucina. Troppo fine estrae in eccesso; troppo grossa non estrae le ricche note di cioccolato. Controlla che la macinatura sia leggermente granulosa tra le dita, non polverosa.
2. Scalda l'acqua a 195°F: Porta l'acqua a ebollizione e lasciala raffreddare per circa 30 secondi fino a raggiungere 195°F. Usare acqua più fredda rispetto a una tostatura chiara impedisce alla tostatura scura di diventare amara. Se non hai un termometro, attendi 30 secondi dopo l'ebollizione prima di versare.
3. Bloom e infusione per 90 secondi: Aggiungi la macinatura all'AeroPress, versa 50 ml di acqua, mescola delicatamente, poi aggiungi l'acqua rimanente fino a un totale di 250 ml. Lascia in infusione per 90 secondi prima di premere lentamente per 20 secondi. Premere troppo velocemente può spingere le particelle fini e rendere la tazza torbida.

Caffè per questa estrazione

• Organic Off Grid Super Dark Roast 1.5 lb: Organic Off Grid Super Dark Roast dal Perù offre un'essenza affumicata profonda con un gusto di cioccolato agrodolce grazie al suo processo lavato. Il profilo affumicato e agrodolce risalta quando viene preparato a una temperatura più bassa per evitare che l'amarezza domini.