Preparar tueste superoscuro con AeroPress

Respuesta rápida

Prepare Organic Off Grid Super Dark Roast con una AeroPress usando una molienda media-fina, agua a 195°F y una infusión de 90 segundos. Este método resalta sus notas de chocolate ahumado sin extraer amargor en exceso.

Pasos para una preparación suave con AeroPress de tueste oscuro

1. Molienda media-fina: Muela 17 gramos de Organic Off Grid Super Dark Roast hasta obtener una consistencia media-fina, similar a la sal de mesa. Demasiado fina sobreextraerá; demasiado gruesa no extraerá las ricas notas de chocolate. Asegúrese de que el café molido se sienta ligeramente arenoso entre los dedos, no pulverulento.
2. Caliente el agua a 195°F: Lleve el agua a ebullición y déjela enfriar durante unos 30 segundos hasta que alcance 195°F. Usar agua más fría que la que usaría para un tueste claro evita que el tueste oscuro se vuelva amargo. Si no tiene termómetro, espere 30 segundos después de hervir antes de verter.
3. Floración e infusión durante 90 segundos: Añada el café molido a la AeroPress, vierta 50 ml de agua, remueva suavemente, luego añada el resto del agua hasta un total de 250 ml. Déjelo reposar durante 90 segundos antes de presionar lentamente durante 20 segundos. Presionar demasiado rápido puede empujar partículas finas y enturbiar la taza.

Café para esta preparación

• Organic Off Grid Super Dark Roast 1.5 lb: Organic Off Grid Super Dark Roast de Perú ofrece una profunda esencia ahumada con un sabor a chocolate agridulce de su proceso lavado. El perfil ahumado y agridulce brilla cuando se prepara a una temperatura más baja para evitar que el amargor domine.