Super Dark Roast mit der AeroPress zubereiten

Kurze Antwort

Brühen Sie Organic Off Grid Super Dark Roast mit einer AeroPress auf: mittelfeiner Mahlgrad, Wasser bei 195°F und eine Ziehzeit von 90 Sekunden. Diese Methode hebt die rauchigen Schokoladennoten hervor, ohne Bitterstoffe zu überextrahieren.

Schritte für einen sanften dunklen Röstungs-AeroPress-Brühvorgang

1. Mittelfein mahlen: Mahlen Sie 17 Gramm Organic Off Grid Super Dark Roast auf eine mittelfeine Konsistenz, ähnlich wie Speisesalz. Zu fein führt zu Überextraktion; zu grob extrahiert die reichen Schokoladennoten nicht ausreichend. Achten Sie darauf, dass sich das Mahlgut zwischen den Fingern leicht körnig anfühlt, nicht pudrig.
2. Wasser auf 195°F erhitzen: Bringen Sie Wasser zum Kochen und lassen Sie es etwa 30 Sekunden abkühlen, bis es 195°F erreicht. Die Verwendung von kühlerem Wasser als bei einer hellen Röstung verhindert, dass die dunkle Röstung bitter wird. Wenn Sie kein Thermometer haben, warten Sie 30 Sekunden nach dem Kochen, bevor Sie aufgießen.
3. Aufbrühen und ziehen lassen für 90 Sekunden: Geben Sie das Mahlgut in die AeroPress, gießen Sie 50 ml Wasser ein, rühren Sie sanft um, dann fügen Sie das restliche Wasser hinzu, bis insgesamt 250 ml erreicht sind. Lassen Sie es 90 Sekunden ziehen, bevor Sie langsam über 20 Sekunden pressen. Zu schnelles Pressen kann feine Partikel durchdrücken und die Tasse trüb machen.

Kaffee für diesen Brühvorgang

• Organic Off Grid Super Dark Roast 1.5 Pfund: Organic Off Grid Super Dark Roast aus Peru liefert eine tiefe rauchige Essenz mit einem bittersüßen Schokoladengeschmack aus dem gewaschenen Verfahren. Das rauchige, bittersüße Profil kommt bei einer niedrigeren Brühtemperatur zur Geltung, um zu verhindern, dass Bitterkeit dominiert.