تحضير تحميص داكن جدًا باستخدام AeroPress

إجابة سريعة

قم بتحضير قهوة Organic Off Grid Super Dark Roast باستخدام AeroPress مع طحن متوسط النعومة، وماء بدرجة حرارة 195°F، ونقع لمدة 90 ثانية. تبرز هذه الطريقة نوتات الشوكولاتة المدخنة دون استخلاص مرارة زائدة.

خطوات لتحضير قهوة داكنة ناعمة باستخدام AeroPress

1. طحن متوسط النعومة: اطحن 17 جرامًا من Organic Off Grid Super Dark Roast إلى قوام متوسط النعومة، مشابه لملح الطعام. الطحن الناعم جدًا سيؤدي إلى استخلاص زائد؛ والطحن الخشن جدًا سيقلل من استخلاص نوتات الشوكولاتة الغنية. تأكد من أن البن المطحون يشعر بخشونة طفيفة بين أصابعك، وليس ناعمًا كالبودرة.
2. سخن الماء إلى 195°F: اغلي الماء واتركه يبرد لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يصل إلى 195°F. استخدام ماء أبرد مما تستخدمه للتحميص الفاتح يمنع التحميص الداكن من أن يصبح مرًا. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، انتظر 30 ثانية بعد الغليان قبل الصب.
3. التخمير والنقع لمدة 90 ثانية: أضف البن المطحون إلى AeroPress، واسكب 50 مل من الماء، وحرك بلطف، ثم أضف باقي الماء ليصبح المجموع 250 مل. اتركه ينقع لمدة 90 ثانية قبل الضغط ببطء لمدة 20 ثانية. الضغط بسرعة كبيرة قد يدفع الجزيئات الناعمة عبر الفلتر ويجعل الكوب عكرًا.

القهوة المناسبة لهذه الوصفة

• Organic Off Grid Super Dark Roast 1.5 رطل: قهوة Organic Off Grid Super Dark Roast من بيرو تقدم جوهرًا مدخنًا عميقًا مع طعم شوكولاتة حلو ومر من خلال معالجتها المغسولة. تبرز النكهة المدخنة الحلوة والمرة عند تحضيرها بدرجة حرارة منخفضة لمنع المرارة من السيطرة.